Juvé & Camps ha comenzado su quinta vendimia ecológica en sus 271 hectáreas, primero con la recolección de la variedad Chardonnay, que pronostica muy buena campaña por el excelente estado de la uva, a la que ha seguido Pinot Noir, variedad en la que Juvé & Camps fue una de las bodegas pioneras en su plantación en el Penedès, y posteriormente seguirán Macabeo, Xarel·lo y Parellada, que se recolectarán a partir del mes de septiembre.
A pesar de que este año se ha caracterizado por ser un año vitícola prácticamente seco, y que el inicio de la vendimia se ha retrasado respecto al año pasado por una maduración más lenta de la uva, este retraso ha ayudado a obtener un buen equilibrio entre la graduación y la acidez de la Chardonnay. Y de la misma manera que para la Chardonnay, se prevé una excelente vendimia para todo el resto de variedades de uva de las fincas.
Por segundo año consecutivo, la bodega está aplicando viticultura de precisión, la última tecnología en teledetección realizada con drones que permite conocer al detalle el estado sanitario de cada parcela de viña. Ésta, unida a los controles exhaustivos del campo y la experiencia de años anteriores, fomenta la consecución de unos resultados muy óptimos.
Las fincas de Juvé & Camps son uno de los patrimonios vitícolas ecológicos más importantes de España, y desde sus inicios, Juvé & Camps ha puesto en valor el territorio, la viticultura de la región y la uva de calidad para garantizar unos elaborados de prestigio. De esta manera, su proyecto ecológico se consolida gracias a una producción sostenible que respeta el medio ambiente en todos sus procesos, protegiendo y cuidando cada una de las variedades para garantizar su máxima expresión, como así reflejan sus cavas y vinos.
La viticultura es una práctica estrechamente ligada a la naturaleza y a los elementos (tierra, agua, sol y viento) y es por eso que en Juvé & Camps elaboran grandes cavas y vinos con todo el respeto y la admiración por ello.
Las viñas de Juvé & Camps se cultivan con métodos ecológicos, así lo garantiza la estricta certificación de viticultura ecológica obtenida en el año 2015. El respeto por el entorno y el medio ambiente, las prácticas vitícolas de bajo rendimiento y la utilización de productos orgánicos regalan unas uvas sanas, naturales, equilibradas y de máxima calidad.
En Juvé & Camps se es consciente de la importancia de cuidar el entorno, por eso se respetan los periodos de hasta siete años de barbecho* para que la tierra descanse y se recupere. Solo así es capaz de aportar toda su riqueza a las nuevas cepas y a las uvas, sin aditivos químicos. También se ha eliminado el uso de insecticidas y herbicidas químicos, sustituyéndolos por productos orgánicos y técnicas que no tienen impacto en el ecosistema. Cada día, se trabaja con consonancia con la naturaleza para conseguir la máxima sostenibilidad, pureza de las uvas y se aprovecha todo esto para ofrecer a los clientes un producto que manifiesta todas sus peculiaridades y valores.
Con todo este trabajo el pasado mes de septiembre de 2018 se puso en el mercado la primera añada 100% ecológica. Un hito que, aunque costó mucho esfuerzo y dedicación pero ha obsequiado con una recompensa incomparable, muestra del compromiso y trabajo. Con este resultado, los cavas y vinos de Juvé & Camps reflejan la belleza de los paisajes que los rodean y la delicadeza natural de los procesos tradicionales, ya que solo con el cultivo ecológico se puede captar la máxima esencia de la tierra para trasladarla en cada copa.
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