Brut Rosé ha sido elaborado a partir del mosto flor, con una ligera maceración de las uvas de la variedad Pinot Noir, procedentes de la viña Espiells. Un territorio único con suelos pobres de origen sedimentario y una marcada componente calcárea, donde el clima es la clave para expresar su naturaleza más primaria.
El buen clima del territorio favorece la intensidad de los aromas de los frutos rojos, el color escarlata de las uvas, y donde las sensaciones de frescor y frutos rojos del bosque se combinan con las especias típicas de la pinot noir.
En cada copa se puede percibir la esencia más pura de estos viñedos. Y, pese a que ocupa menos tiempo de crianza que otros cavas, la suavidad del mismo y su equilibro potencian al máximo esta noble variedad.
La historia de este cava comienza en la viña con los cuidados de una agricultura sostenible y sigue en la bodega con la obtención de un cava excelente elaborado con uvas de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, procedentes de los viñedos de Espiells, Can Massana y La Cuscona, propiedad de la familia Juvé & Camps desde mediados del siglo XX.
Este cava se cría durante más de 30 meses en las cavas de Sant Sadurní d’Anoia (España), en cuyas umbrías y silenciosas galerías expertos artesanos velan por un proceso que se ha mantenido intacto durante más de 90 años. Gracias a estos cuidados se obtiene este Reserva de la Família Brut Nature, un cava en su estado puro sin adición de azúcares y primero en su categoría en el mercado español.
Premios:
2015
Hace más de 200 años, en 1796, Joan Juvé Mir un viticultor de grandes ideas y emprendedor catalán empezó a cosechar las raíces de la futura Casa Juvé y Camps. Pero no fue hasta principios del siglo XX, cuando Joan Juvé Baqués casado con Teresa Camps Ferrer fundó la primera bodega de la familia y en 1921 creó su primer vino espumoso con la marca “Juvé” elaborado en las cavas subterráneas de la Casa pairal, en Sant Sadurní d’Anoia (El Penedès – Barcelona). Y ya a principios de los años 40, los dos hijos varones, Josep y Joan Juvé Camps se incorporaron a la dirección de la Casa con afán de impulsar un nuevo desarrollo para la bodega.
Desde siempre, la familia ha sido fiel a las tradiciones que han dado la mejor fama a la región. La Casa Juvé & Camps buscó en los reconocidos métodos artesanales de elaboración del cava la forma de convertir la excelencia de sus uvas en un vino de gran calidad. Juvé & Camps ha integrado técnicas modernas en las fases más artesanales y tradicionales de la elaboración de sus espumosos, pero siempre respetando el trabajo y vigilancia de especialistas artesanos. Es por eso que, Juvé y Camps, a día de hoy, marca la diferencia por mantener la esencia de la tradición en la elaboración de sus vinos y cavas.
Los cavas de Juvé y Camps se elaboran con las uvas procedentes de las más de 450 hectáreas repartidas entre sus seis fincas Espiells, Can Rius, La Cuscona, Can Massana, Mas Pagès y Can Soler. En cada una de estas fincas se cultivan las variedades de uva que mejor se adaptan al entorno natural y para su cuidado utilizan métodos de agricultura ecológica para preservar y proteger el ecosistema natural.
Los grandes cavas reserva de Juvé y Camps del Penedès, como el “Reserva de la Familia”, el “Gran Juvé Camps” y, el “Milesimé”, nacen y maduran en las cavas subterráneas de la bodega de Sant Sadurní. Unas galerías umbrías y silenciosas donde las botellas de cava reposan en los pupitres que todavía son removidas a mano por expertos y donde alcanzan el grado de perfección que caracteriza los productos de la Casa.
Juvé y Camps, nacida en una tierra privilegiada, El Penedès, es dedicación y cuidado de la viña, una historia centenaria que, en tres generaciones ha conseguido ser una bodega prestigiosa y reconocida mundialmente.
Juvé & Camps inició este agosto su tercera vendimia ecológica en el momento más óptimo para la recogida de la variedad Chardonnay y Pinot Noir, con una excelente sanidad de las uvas, cuya maduración se ha avanzado respecto al año pasado. Además, la acidez se muestra equilibrada, lo que garantiza una gran calidad para los próximos mostos y vinos.
Esta nueva vendimia afianza la experiencia de Juvé & Camps en el desarrollo de vinos y cavas ecológicos, que desde 2016 ha permitido a la bodega presentar al mercado los primeros vinos con este tipo de elaboración, los de la cosecha 2015.
Juvé & Camps apuesta por mejorar la calidad de sus vinos y cavas a través de una producción sostenible, respetando el medio ambiente en todos los procesos de vinificación y elaboración del vino, desde la recogida de la uva hasta su prensado.
El proceso de elaboración de los vinos y cavas de la bodega lleva años preparándose hacia la producción ecológica, la transición de la viticultura integrada -implantada desde el 2010- , lo que ha supuesto un gran esfuerzo para Juvé & Camps. La bodega ha invertido en infraestructuras para adaptar sus viñedos, cuyas vendimias se hacen de forma manual, para lograr la Certificación del “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica”(CCPAE). Todo ello encaminado a alcanzar el objetivo de Juvé & Camps de convertirse definitivamente en una bodega elaboradora exclusivamente de vinos y cavas ecológicos.
De esta manera es como Juvé & Camps se ha convertido en una de las principales bodegas españolas en tener certificada como ecológica toda su producción. En total, sus 271 hectáreas han sido certificadas como orgánicas, es decir, libres de cualquier tipo de pesticida o herbicida. En 2016 se vendieron los primeros vinos blancos etiqueta BIO, pero no ha sido hasta este 2017 y el próximo año 2018 que saldrán los primeros cavas ecológicos reserva y gran reserva.
Ser 100% ecológicos otorga a Juvé & Camps el sello de distinción y es una muestra de voluntad de la empresa y de la familia de apostar por la máxima calidad y por el respecto al entorno y al medio ambiente.
Las 271 hectáreas de viñedos de Juvé & Camps están ubicadas en el Penedés, región de Cataluña, al sur de Barcelona. Un área con gran riqueza patrimonial, cultural y natural; caracterizada por sus interminables viñedos que han conferido el reconocimiento internacional de sus múltiples bodegas y cavas.
El aire mediterráneo en las cepas, el respeto por la naturaleza, el equilibrio medio ambiental, la biodiversidad y el rigor vitivinícola garantizan la máxima calidad de sus cavas y vinos. Las 3 fincas de viñedo de Juvé & Camps son armonía de la tierra, luz y agua.
ESPIELLS
Es la más grande de las fincas, con 200 hectáreas de viñedo. Ésta se ubica en la zona de más reconocida calidad vitivinicultora del Penedès, al regazo de Montserrat (montaña emergida del mar hace millones de años, que preside la comarca vitivinícola y la protege de los vientos fríos del norte.) Son viñas viejas están plantadas en suelos pobres, bien drenados, de tierras arcillo-calcáreas y a una altitud entre 180 y 245 metros. Esto hace que sean terrenos óptimos para el cultivo de las tradicionales variedades macabeo y xarel·lo, y en los que se ha adaptado perfectamente la chardonnay y la pinot noir.
MEDIONA
Es un conjunto de viñedos (Can Massana, Alzinetes, El Prat, Mas Pagès y Can Soler) situados en terrenos escarpados de ladera, entre 500 y 750 metros sobre el nivel del mar, que aporta un matiz continental al clima mediterráneo. Esta zona se somete a un fuerte contraste térmico entre la noche y el día, esencial para la viticultura de calidad. En estas fincas de suelo pedregoso se cultiva la variedad autóctona parellada, igualmente propicio para el perfecto desarrollo de las tintas bordelesas cabernet sauvignon y merlot.
LA CUSCONA
Es un pequeño viñedo de 17 hectáreas ubicado en tierras llanas, de profundos suelos calcáreos y que enriquece el conjunto de fincas con sus diversos micro-climas. Una viticultura artesana, de baja producción que permite obtener uvas de la variedad Macabeo de extraordinaria calidad, gran riqueza aromática, llena de matices, y equilibrada estructura.
El pasado viernes 28 de abril en los jardines del Hotel Ms Milenium en Monterrey, con la presencia del presidente de Juvé & Camps el Sr Juan Juvé realizamos un Cava Taste para presentar y dar a conocer en México los excelentes cavas y la gran calidad de la reconocida marca Juve&Camps.
El presidente de Juvé&Camps no se quiso perder esta cita y se desplazó expresamente a Monterrey para atender este evento, saludar personalmente a todos los asistentes y así tener la oportunidad de hacer una exposición sobre el proceso de producción del cava, las particularidades de este excelente producto y acercar un poco más el cava a México.
El evento tuvo una excelente acogida, con presencia de representantes de los mejores restaurantes, hoteles y empresarios de la zona.
¡Muchas gracias a todos los asistentes!
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