822 · OCHO DOS DOS

$527,00 Se Incluyen impuestos + IVA 16%

Notas de viñedo.
Ocho Dos Dos nace en un viñedo ubicado en el afamado “Diamante de Oro” de la Ribera del Duero, como la bautizó Jancis Robinson, MW. Una zona conocida por sus suelos complejos y su clima adecuado para producir uvas de alta calidad, que los enólogos pueden convertir en vinos altamente concentrados y estructurados. La finca está ubicada a 822 m, una de las elevaciones más altas de esa denominación, expuesta a un duro clima continen-tal que naturalmente produce bajos rendimientos. Plantada exclusivamente con
Tempranillo, con bayas pequeñas que producirán vinos de alta concentración de sabores y estructura.

Elaboración.
Las uvas de Tempranillo se recogen a mano y se seleccionan cuidadosamente antes de ser despalilladas y trasvasadas a depósitos de acero inoxidable. Se realiza una fermentación en frío para extraer progresivamente color y aromas frutales de los hollejos sin extraer taninos amargos. Se realiza una maceración de 15 días en los de-pósitos, con un remontado diario para facilitar dicha extracción. Después de la fermentación maloláctica, sólo el vino yema pasa a barricas de roble (70% francés y 30% americano) para envejecer al menos durante 9 meses.

Notas de cata.
Color rojo brillante con matices violáceos. Dominan los aromas a grosellas y moras, con un frescor muy elegante. La sensación en boca es equilibrada, con taninos suaves y aromas afrutados. Largo y franco postgusto, salen elegantes matices derivados de la crianza en roble. Es un un vino de carácter ribereño que no dejará indiferente al consumidor.