El propósito desde el nacimiento de este cava ha sido mostrar el carácter más Mediterráneo de la pinot noir cultivado en la finca de Espiells.

Brut Rosé ha sido elaborado a partir del mosto flor, con una ligera maceración de las uvas de la variedad Pinot Noir, procedentes de la viña Espiells.  Un territorio único con suelos pobres de origen sedimentario y una marcada componente calcárea, donde el clima es la clave para expresar su naturaleza más primaria.

El buen clima del territorio favorece la intensidad de los aromas de los frutos rojos, el color escarlata de las uvas, y donde las sensaciones de frescor y frutos rojos del bosque se combinan con las especias típicas de la pinot noir.

En cada copa se puede percibir la esencia más pura de estos viñedos. Y, pese a que ocupa menos tiempo de crianza que otros cavas, la suavidad del mismo y su equilibro potencian al máximo esta noble variedad.