El pasado 15 de junio tuvo lugar la Cena Maridaje en el Hotel Quinta Real de Monterrey. El evento fue un éxito absoluto,  los comensales disfrutaron de una interesaste velada gastronómica degustando dos variedades de vino  D.O Penendés y D.O La Rioja,  dos variedades de cava D.O Penedés y un menú elaborado especialmente para esta ocasión por el chef ejecutivo del hotel W.A.  Una fusión perfecta de sabores entre España y México.

Damos unas pinceladas sobre que es el maridaje: El maridaje es el arte de combinar platos y bebidas con el objetivo de lograr una sinergia de aromas e, incluso, de colores. Cuando se trata de adecuar una bebida a una comida, existe una norma lógica ha seguir y es que debe existir armonía entre cada bebida y el plato que la acompaña, para que ninguno de los dos prime sobre el otro. 

W.A supo encontrar la afinidad y el contraste perfecto de sabores elaborando platos cuidadosamente seleccionados para la ocasión. El menú se compuso de un entrante de tostada de sandía y atún fresco marinada con Yuzu y aguacate acompañado de cava  Resereva de la Familia (Juvé y Camps); un primer plato de risotto Piparade con queso de cabra y pesto de hoja santa al aroma de trufa servido con vino tinto René Barbier Clasico; un segundo plato de lomo en escabeche con frescura crujiente de jengibre y vegetales rostizados acompañado de vino tinto Coto de Imaz y para acabar el postre,  textura de pistache (Mousse, Gelato y macarrón) servido con cava Brut Rosé (Juvé y Camps).

Esperamos poder repetir pronto un evento de estas características y  obtener  este exitoso resultado.

¡Muchas gracias a todos los asistentes por hacerlo posible!